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L-アラビノース

L-アラビノースは天然に存在する5炭素糖で、最初はアラビアガムに由来し、果物や全粒穀物の殻によく見られます。現代の工業生産では、トウモロコシの穂軸やバガスなどの植物のヘミセルロース成分から得られます。構造的には、L-アラビノースは、スクロースの半分の強力なマイルドな甘さを持つ白い針状の結晶として現れ、優れた水溶性を示します。特に、L-アラビノースは人体の難消化性炭水化物と見なされています。その消費は血糖値に影響を与えず、代謝のためにインスリン調節を必要としません。

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